อัปเดตวิธีเลือกซื้อเนื้อหมู อย่างไรให้ปลอดภัย ในปี 2025

[dsmol19]

ผู้ประกอบการร้านอาหารโดยส่วนใหญ่ มักให้ความสำคัญกับการเลือกวัตถุดิบเป็นอย่างมาก เพราะอาหารจะอร่อยหรือไม่อร่อย ล้วนแล้วมีผลมาจากวัตถุดิบที่เลือกใช้ ซึ่งวัตถุดิบต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็น เนื้อสัตว์ ผัก หรือเครื่องเทศ ก็มีเคล็ดลับในการเลือกที่แตกต่างกัน 


ดังนั้น สำหรับผู้ประกอบการร้านอาหาร ที่กำลังซื้อวัตถุดิบอย่าง "หมู" ในบทความนี้ เราจะมาอัปเดตวิธีการเลือกซื้อเนื้อหมู ให้ปลอดภัย ดังนี้



[ol]

• ปราศจากสารเร่งเนื้อแดง

[/ol]
เริ่มต้นด้วยการเลือก เนื้อหมูที่ปราศจากสารเร่งเนื้อแดง เนื่องจาก สารชนิดนี้อาจส่งผลกระทบต่อสุขภาพ เช่น ทำให้หัวใจเต้นเร็ว กล้ามเนื้อกระตุก หรือเกิดอาการข้างเคียงอื่น ๆ โดยมีผู้เลี้ยงบางกลุ่มใช้สารเร่งเนื้อแดง ฉีดให้กับหมู เพื่อกระตุ้นให้หมูตื่นตัวอยู่ตลอดเวลา ส่งผลให้สัดส่วนไขมันลดลง และทำให้ปริมาณเนื้อแดงเพิ่มขึ้น ซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อผู้บริโภค


ดังนั้น จุดสำคัญแรกในวิธีเลือกซื้อเนื้อหมู คือ สังเกตสีของเนื้อ ควรเลือก เนื้อหมูที่มีสีชมพูธรรมชาติ ไม่แดงจัดจนเกินไป เพราะเนื้อที่แดงผิดปกติ อาจมีการปนเปื้อนสารเร่งเนื้อแดง อีกทั้งสารเหล่านี้ไม่สามารถสลายตัวได้ด้วยความร้อน จึงอาจตกค้างในอาหาร และส่งผลต่อสุขภาพในระยะยาว
[ol]

• เนื้อนุ่มไม่แข็งกระด้าง

[/ol]
เนื้อหมูสดใหม่ จะมี เนื้อสัมผัสที่นุ่ม เด้ง ไม่แข็งกระด้าง ผู้ซื้อสามารถ ทดสอบความสด ได้ง่าย ๆ โดยใช้ ปลายนิ้วกดลงบนเนื้อหมูเบา ๆ หากเนื้อคืนตัวได้ดี และไม่มีรอยบุ๋มค้าง แสดงว่าเป็นเนื้อหมูที่สด และมีคุณภาพดี แต่หากกดแล้วเนื้อเป็นรอยบุ๋ม หรือมีลักษณะเหนียวแข็ง อาจเป็นสัญญาณว่า เนื้อเริ่มไม่สด หรือผ่านการแช่แข็งมานาน



[ol]

•  ไม่ส่งกลิ่นไม่พึงประสงค์

[/ol]
อีกหนึ่งจุดสำคัญในการเลือกซื้อเนื้อหมูคือ กลิ่นของเนื้อ เนื้อหมูที่สดต้อง ไม่มีกลิ่นเหม็น หรือกลิ่นคาวรุนแรง เพราะกลิ่นไม่พึงประสงค์ อาจบ่งบอกถึง การเน่าเสีย หรือการเก็บรักษาในอุณหภูมิที่ไม่เหมาะสม หากพบว่าเนื้อหมูมีกลิ่นผิดปกติ ควรหลีกเลี่ยง เพราะอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพเมื่อบริโภค

ขอบคุณข้อมูลจาก https://www.pitchameat.com/